原料

用料主料：黑魚輔料：雞蛋清、麵包渣調料：鹽、澱粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油

步驟

1．將魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗乾淨，切成段放入盤中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘後放入少許蛋清、澱粉拌勻，再將魚片逐片放入麵包渣中蘸勻； 2．坐鍋點火放入油，油五成熱時，放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝干油，食用時蘸番茄沙司即可。

小技巧

特點 色澤金黃，外焦梨嫩。