簡介

久違的紅燒豬蹄還是那麼讓人回味，有七八年沒有自己燉豬蹄，今天一改從前只會的兩種老法子，豬蹄芋頭煲，豬蹄墨魚湯，用老豆腐和蘿蔔一起燴，好好補充一下膠原蛋白。

原料

主料：豬蹄2個、蘿蔔半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊，芹菜葉一些 輔料：醬油、糖

步驟

1、事先將豬蹄洗乾淨，大火燒開，去沫，加一朵八角，直接上瓦鐺煲兩小時，筷子可以觸透豬蹄為宜。 2、蘿蔔半根，去皮切滾刀；老豆腐4塊，燒煎，切成方塊。 3、鐵鍋燒熱，放少許油，下蘿蔔炒開，再放豆腐，加上煲豬蹄的湯汁和桂皮，半鍋為宜，加入醬油和糖，大火燒開，改中火燉10分鐘。 4、再倒入剛剛燉好的豬蹄，和蘿蔔、豆腐一起燉7-10分鐘即可。 5、亦可盛在砂鍋里，因為冬天砂鍋比較容易保溫。 6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。