雪蛤100克，挪威三文魚500克，椰漿100克，蜜桃50克，椰果100克，純牛奶適量
1、將三文魚治凈，改刀成10厘米X 4厘米的薄片備用。 2、在發制好的雪蛤中調入椰果、蜜桃、椰漿、純牛奶，攪拌均勻後用三文魚捲起(每份包25克餡料)成圓柱形，用海帶紮實後拍生粉，入120C油鍋內炸成金黃色，擺入竹筍排中。 3、取適量椰漿、牛奶勾成芡，淋在三文魚卷上即成。
特點 魚卷外酥里嫩，咸鮮適口。 劉建平 (福建)