三文魚1000克，蝦肉蓉50克，雞蛋黃3個，糯米紙20張，泰式甜辣醬、生粉、油、鹽、味精、雞精各適量
1、將三文魚治凈，取凈肉製成魚蓉，加入蝦蓉，攪成魚蝦膠，調味備用。 2、用糯米紙包入魚蝦膠捲起，做成三文魚卷。 3、鍋上火，注入油燒熱，放入制好的三文魚卷，炸至表皮呈金黃色，裝盤即成。 創新說明 由傳統沙拉海鮮卷改制而成，以挪威三文魚為主料，配泰式甜辣醬，口味別具一格。
特點 三文魚卷酥脆，色澤亮麗，造型美觀大氣。 廖衛明 (福建)