原料

1盒排骨（1磅，大約450克） 2茶勺碎冰糖 1小塊姜，切片 1/2杯料酒 1/4杯醬油（或依個人口味增減） 1/2杯開水 色拉油適量（大概2到3大勺的樣子） 一點點白芝麻（表面裝飾用，可省略）

步驟

1、排骨清洗乾淨，順著骨肉的走向切成小塊。 2、鐵鍋用中火燒熱，鍋里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。 3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。 4、然後加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開後，轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。 5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個小時的樣子，開蓋，轉大火，翻炒到湯汁收干，排骨晶瑩透亮就可以啦！