原料

棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1／2小匙，料酒2大匙，味精1／2小匙。

步驟

1、將棒魚去頭洗凈，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。 2、貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。 3、鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。 材料替換 原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。 口味變化 調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。