原料

材料羅鯡魚、番茄粒、麵包片、檸檬、白鬍椒粒、蔥花、洋蔥塊、混合香料、白酒、奶油、黃油、鹽、魚湯

步驟

(1)取鍋加入魚湯、白酒、檸檬汁、洋蔥塊、白鬍椒粒，燒開後保持微滾狀態。 (2)將羅鯡魚放入魚湯內用小火煮熟。 (3)洋蔥切成末，用黃油炒香後加入白鬍椒粒、白酒、奶油、魚湯，用旺火燒開，再改小火濃縮至稠，加入鹽調味。 (4)麵包片塗上黃油，放入烤爐烤至呈金黃色。 (5)盆內淋入燒好的白鬍椒汁，再放上煮熟的魚肉，撤上番茄粒、蔥花及混合香料，配以烤麵包片即可。 特別關照 煮魚時火不宜太大，以防魚肉破碎。