原料

原料：青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、麵筋10個、生菜等蔬菜（可以根據自己口味任意添加）干辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。 調料：魚露1湯匙（料酒也行）、鹽1小匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙、干辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。

步驟

1.青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理乾淨 2.用的魚露 3.用魚露浸泡一下蝦肉，提鮮。不放也行，我用的是凍蝦 4.干香菇泡發，魚丸蟹棒退冰備用 5.鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥薑片爆香鍋底 6.放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒後，放入腌制好的蝦，炒勻 7.加入適量的湯，燒開鍋轉小火 8.放入麵筋，小火蓋上鍋蓋燜煮 9.待麵筋變軟後，放入生菜葉 10.微微燙一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜葉墊在碗底就成 11.見生菜稍稍變軟即可出鍋 12.盛入碗中後，把干辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可