原料

主料：豬大腸500克，白菜300克， 輔料：青蒜100克， 調料：大蔥20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，醬油10克，豆瓣醬10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克

步驟

1.將肥腸煮熟後洗凈，切成塊； 2.青蒜切成段； 3.蔥切段，姜、蒜均切片備用； 4.將肥腸放入開水水中煮透，撈出備用。 5.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、薑片、蒜片、豆瓣醬爆香，烹入料酒、醬油，加入開水500毫升，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子； 6.放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，燒開即可。