簡介

大家喜歡用什麼魚就用什麼魚，只要換上這種做法就行啦。我用的是什麼魚我自己也不知道，是老公單位發的，很好吃，很鮮，沒有毛刺兒。

原料

魚，洋蔥半個切丁，西紅柿一小個切丁，香菇五朵切丁，青豆一大匙

步驟

做法：將魚洗乾淨，在兩側魚身上，斜刀切刀口，用蔥，姜，鹽少許，料酒一大匙腌15分鐘。然後用澱粉沾裹魚身，投入熱油兩面煎炸，然後撈出，再投入熱油炸一次。這樣會做出外表酥脆的魚來。然後撈出，瀝油，擺盤。 鍋里留底油適量，依次放入洋蔥，香菇和西紅柿，翻炒幾下，加入番茄醬3大匙，糖1匙，醋2匙，鹽適量，香油半小匙，再加入青豆，煮滾，然後澱粉勾芡，澆在魚上即可。