原料

酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、薑末、蒜泥各適量

步驟

1、番茄切成片；草魚批成大片，上漿，焯沸水； 2、酸菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味精調味後鋪上草魚片，上面撒上蒜泥、蔥花、薑末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。

小技巧

1、草魚片上漿後要嫩。 2、酸菜煸制要煸香。