原料

牛蹄2個，蒜蓉適量，干辣椒適量，花椒適量，老抽適量，生抽適量

步驟

1. 牛蹄打成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用。 2. 切好作料待用。 3. 作料下熱油鍋，煸出香味。 4. 加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉。 5. 燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。