凈鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、薑絲、料酒、醬油、香油各適量。
[1]魚兩面剞十字刀紋；鮮香菇去蒂，洗凈，切絲。 [2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、薑絲，倒入料酒。 [3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟後除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。
