原料

魚頭，鹽，味精，薑絲，剁椒，蔥花

步驟

1.魚頭洗凈後馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。（魚頭請賣的師傅切，背面不要切斷。） 2.盤底放上薑絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上薑絲，隔水加蓋蒸5分鐘。 3.打開鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續蒸5分鐘。視魚頭大小，大點就多蒸一會兒，小則減時。 4.關火後，趁熱撒下蔥花。立即食用。