原料

瘦肉50g，豌豆50g，胡蘿蔔50g

步驟

1.步驟圖及製做方法１）切好的瘦肉丁（炒之前用干澱粉加料酒腌制10分鐘），胡蘿蔔丁，包好的豌豆，蔥姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm見方較好。２）鍋內水開後先焯胡蘿蔔丁，等胡蘿蔔丁熟後馬上加入豌豆，水再開之後將它們盛出備用。３）熱鍋下油，七成熱時加入蔥姜碎，炒香後，加入腌制好的瘦肉丁，待瘦肉丁變色後調入少許老抽調色，這時，加少許開水，調鹽，糖，雞精進行調味，最後放入焯好的胡蘿蔔丁和豌豆，炒均即可出鍋。