豬肉脯

原料

瘦豬肉餡300克,雞蛋一個,鹽,蜂蜜,糖,料酒,魚露,五香粉,美極鮮味汁,醬油,黑胡椒,香油

步驟

1.將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘,因為絞出來肉餡不夠細膩,再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘 2.將剁好的肉餡放入碗中,加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個,五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁 3.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時 4.腌制好肉餡以後,案板上鋪一張錫紙,將肉餡放在錫紙上,然後再蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平,儘可能擀的薄一些,約2毫米厚 5.把擀好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻 6.烤箱200度預熱,將烤盤放入烤箱烤15分鐘,然後翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變干即可,這樣做能增加肉脯香甜的口感 7.烤好以後涼涼然後切片即可。(可以隨意的切片,只要認為好看的形狀就可以,然後放入精美的盒子裡送朋友最好不過啦)


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