原料

盒裝豬肉末　約1磅 調料： 花椒粉　1茶匙 胡椒粉　1/2茶匙 生抽　4.5茶匙 老抽　1/2茶匙 白蘭地　1茶匙 糖　1/2茶匙 鹽　1/4茶匙 魚露　1茶匙

步驟

一、用一大碗，放肉末和全部調料； 二、用大勺或用手按基本同一方向攪拌至起膠，讓肉的粘性出來； 三、用一平烤板，抹或噴一層薄薄的油，將肉均勻地放上去，上面鋪一層透明薄膜，再用筒型面棍將肉末均勻地壓，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但儘量要均勻； 四、放上預熱了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分鐘，拉出來將盤傾斜，倒入多餘的油，再將盤轉180°，再烤8-10分鐘，如果仍然還是很濕，可適當再烤一小會； 五、烤成褚石色，要時刻注意烤箱的動靜，免得烤過火，烤好後取出； 六、用比薩刀切塊，用剪刀和刀都可以，只是比薩刀有波浪紋壓出的邊好看些。