郫縣豆瓣只是為了提香，吃起來口感不辣。
茭白3根，土豬肉400克，姜，蒜，郫縣豆瓣
1、土豬肉把肥的部分分下來，然後切片。 2、瘦的部分斜著切片。 3、茭白切絲。 4、把肥的土豬肉放到炒鍋里，小火煸炒出肥油。 5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫縣豆瓣，炒到油變色。 6、倒入茭白絲炒到，略微變軟，放入瘦的土豬肉，炒到變色即可。 7、加入鹽入味。
1、如果喜歡豬肉嫩一些，加入少量玉米澱粉拌勻瘦肉，再加入少量食用油。 2、由於家人不喜歡豬肉里加澱粉，覺得少了肉香，所以不加澱粉，最好斜著肉的紋理切片。 3、要旺火快炒，變色基本上熟了。