簡介

這是四川風味的炒豬肉。這道菜非常辣，所以要多做點米飯哦！

原料

醬油30毫升，玉米澱粉8克，水15毫升，豬裡脊肉450克，切成丁，青檸1個，榨汁，醬油15毫升，米醋30毫升，玉米澱粉3克，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鮮生薑末5克，綠椒2個，切碎，胡蘿蔔絲60克，甜扁豆絲90克，辣椒油10毫升，切碎的蔥25克，碎花生35克

步驟

1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。 2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好，備用。 3.將豬肉和腌汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油，然後放姜和辣椒再煎1分鐘。然後將豬肉與腌汁、胡蘿蔔和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘，或直到豬肉變軟。 4.將調好的青檸汁倒進去，調小火燉到醬汁濃稠，大約6-8分鐘。端離火源後加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。