麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒 2.韭菜洗凈，切碎末 3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水） 4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時 5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮 6.用餃子皮包入餡料即可