西洋菜500克，餃子皮（厚皮）600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋
1.西洋菜清洗乾淨，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘 2.把西洋菜擠干水分 3.擠干水分的西洋菜倒進肉餡中 4.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻 5.包餃子 6.煮餃子，鍋里放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽 7.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連 8.鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了 9.用笊籬撈起餃子，瀝水 10.裝盤，倒上餃子醋
