黃豆燒豬蹄

原料

豬蹄、黃豆、油、薑片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖

步驟

1、黃豆洗凈,提前泡發備用。 2、豬蹄剁塊清理乾淨,冷水下鍋煮至出浮沫後,撈出洗凈瀝干水分備用。 3、熱鍋上油,油熱後,下蔥薑片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉炒香。 4、倒入豬蹄,炒至表面微微發黃。 5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。 6、倒入開水,加入泡好的黃豆,燒開後轉小火,燉1.5小時至豬蹄酥軟後,大火收汁即可。


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