豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽
1.豬蹄切小塊洗凈，刮乾淨毛，綽水，撈出，用涼水沖洗乾淨 2.把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋，加少量水(不超過豬蹄的量)，放薑片，蔥段，八角，料酒，少許鹽(一點點就好，吃的時候有調料汁的)，高壓鍋上氣後30分鐘左右至豬蹄脫骨 3.等稍涼，撈出豬蹄，帶上一次性手套，把骨頭都去掉，肉切成小塊，找個飯盒把切好的肉平鋪在裡面，再把湯汁倒進去，扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒，取出豬蹄凍，切片裝盤，澆上調料汁，撒上大蒜葉，開吃