原料

五花肉350克，土豆一個半，花椒、桂皮、八角、香葉等，蔥、姜，生抽2勺，冰糖

步驟

1.五花肉切塊，料酒、薑絲、花椒、生粉腌制15分鐘。 2.鍋內加油，燒至3分熱，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。 3.下五花肉翻炒上色。 4.加水，沒過肉表。加蔥、香葉、桂皮、八角、生抽，大火燉煮至沸騰。 5.轉小火燉煮40分鐘。持續加水，防止燉干。 6.加入土豆，小火燉15分鐘。 7.大火收汁，裝盤。