原料

豬蹄500克，紅棗，香菇，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，薑片，桂皮，辣椒，紅棗，冰糖，香菇，鹽，生抽，老抽，料酒

步驟

1.豬蹄去毛清理乾淨，切成塊 2.煮鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，大蔥斷，薑片，料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫 3.撈出瀝干備用 4.砂鍋中放入溫水，到的寬裕一些，一次加足。下入豬蹄，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，薑片，桂皮，大火燒開 5.加入干辣椒 6.加入紅棗 7.加入冰糖，開鍋後轉小火煲 8.干香菇泡水，泡開後，加入到豬蹄鍋中 9.加入生抽、老抽、鹽、料酒，燉煮約2個小時，直至軟爛脫骨即可