原料

黃豆半斤（提前一天泡好），豬蹄一根，泡椒，豆瓣，花椒，老薑，小蔥；

步驟

1.在一鍋中燒開一點水，放老薑，備用； 2.在另一鍋中，熱油鍋，下花椒，下豬蹄，放蒜，爆香，放3匙鹽，2匙豆瓣，放泡海椒，爆香為止。 3.把2中全部材料倒入1中的熱水中熬煮。 4.帶水開後，下泡好的黃豆，轉小火；黃豆和豬蹄好了後，可關火。（試試是否有味道，酌情添鹽） 5.起鍋，放味精，撒上小蔥花即可。