青菜燉蹄膀

原料

鮮蹄膀1隻約1000g,青菜200g,上湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、姜各適量。

步驟

鮮蹄膀焯水後放入煲內,加上湯、蔥、姜、紹酒上火燉2小時後放入青菜,用精鹽、味精調味即可。 操作要領 蹄膀要燉爛,不失其形。 青菜要保持碧綠。


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