原料

鮮羊蹄筋200克。調料花椒油15克，辣椒油30克，鹽3克，味精5克，白醋10克，蔥花2克，干紅辣椒10克。

步驟

1、將羊蹄筋放入500克沸水中大火燒開後改為中火煮25分鐘取出，控水。 2、將花椒油、辣椒油、味精、鹽、白醋調成汁，放入蹄筋中拌勻再腌漬1小時後取出裝盤，上桌時撒上蔥花、干紅辣椒即可食用。

小技巧

特點 麻辣適中，口味咸鮮微有甜味。