老臘蹄燉土豆

原料

臘蹄,土豆,姜,蔥,乾花椒,鹽,雞精,胡椒粉,蔥

步驟

1.將臘蹄在清水中泡5個小時以上,再清洗乾淨備用。土豆去皮切成塊後泡在清水中,避免其變紅. 2.將臘蹄放在沸水中,加入料酒,煮開後撈出。 3.在燉鍋中加入三分之二的水,水要一次加足。 4.放入臘蹄、姜、蔥、乾花椒並用大火煮開。 5.在肉八分熟的時候放進土豆繼續燉30分鐘,直到土豆變軟。 6.放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。


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