原料

大排，黃酒，白鬍椒粉，雞粉，雞蛋1個，澱粉，鹽，牛至葉，甜羅勒，番茄沙司

步驟

1.大排切片拍松之後加黃酒，鹽，白鬍椒粉和雞粉腌制四十分鐘左右就足夠入味了。 2.打個雞蛋，倒點澱粉拌成麵糊，裡頭略放點鹽。 3.豬排掛麵糊後再過干澱粉，其實是不是應該用麵粉的？搞不清楚，就這麼實驗一下吧。 4.起油鍋，油要多倒點，燒到五六成熱的時候放進處理好的豬排，用小火炸，兩面煎透。 5.撈出裝盤時趁熱撒上牛至葉和甜羅勒，蘸著番茄沙司，嗯，味道還不錯。