原料

豬裡脊，紅酒（黃酒），蚝油，生抽，老抽，橄欖油，黑胡椒

步驟

1.把豬裡脊切去掉筋切薄片，泡在清水裡半小時後擠去水分。 2.加入調料腌制二小時左右，煎鍋加橄欖油，把肉片平脯到煎鍋里，雙面煎熟即可。 3.出鍋前撒上黑胡椒碎。

小技巧

把肉片用水泡過可以把血水泡出去，煎得時候就不會出血末了。