雪菜燒紅魚

原料

黃魚,裡脊肉,干紅辣椒,鹽,糖,胡椒,澱粉,酒,蔥姜蒜,雞湯,紹酒,醬油

步驟

1、黃魚來燒,魚要刮鱗,修邊,擦乾水,畫兩刀,拍點太白粉,用不粘鍋兩面略煎一下。 2、裡脊肉切絲, 用酒、鹽、糖、胡椒、澱粉碼味,熱油鍋先炒肉絲斷生,取出。 3、干紅辣椒、姜蒜末熗鍋,倒入雪菜炒香,倒入肉絲,放進魚,加一罐雞湯、韶酒、糖、醬油、胡椒,燜燒入味,略收汁就好了。


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