簡介

陰天或是雨天，俺的心情和胃口也會有點「不晴朗」。自己一個人住，飯還是要吃的。所以每逢壞天氣，俺都會做點食材豐富、色彩鮮艷的飯菜，一看到這樣的菜，俺都會高興地多吃一口。可能就像書本上講的一樣，食物對味蕾的刺激也有顏色的功勞。這道色彩豐富的蘑菇青豆炒，是以青菜為主的素菜，只有一點點肉葷。色彩很豐富，只需簡單幾個步驟，就能輕鬆搞定。選用的食材也不怕反覆加熱，適合便當一族帶飯用，不僅如此，剩下的菜還可以用來炒飯，小孩子一定喜歡！

原料

雞腿蘑菇，豌豆，胡蘿蔔，裡脊肉，姜，鹽，生抽，澱粉，胡椒粉

步驟

1.雞腿蘑菇去根蒂，放入澱粉水中浸泡10分鐘之後，再用清水沖洗乾淨，切片 新鮮豌豆洗凈，熱水焯燙2分鐘，冷水過涼，控干水 胡蘿蔔洗凈去皮，切成三角片 裡脊肉洗凈，切細絲，用少許干澱粉和生抽抓一下 2.鍋內放入少許油，燒熱，放入胡椒粉、薑絲和少許生抽爆出香味，之後放入抓好的裡脊肉絲，翻炒至變色，再放入胡蘿蔔片和蘑菇片，翻炒，至軟，最後放入豌豆，少許鹽，翻炒均勻出鍋，即可。