裡脊肉350克，白蘿蔔1個，瓊脂、綠色素各適量調料番茄醬150克，糖50克，鹽10克，白醋50克，味精適量
1、把裡脊肉切成4厘米長、1厘米厚的片，當中再切開，成蝴蝶片，再切成細肉絲。 2、把切好的肉用鹽、味精腌5分鐘。 3、把白蘿蔔雕成5個底座，瓊脂用水調開，加入綠色素調勻，淋在底盤，把雕好的底座放上。 4、把腌好的肉片入油鍋炸成珊瑚形，淋上用糖和白醋調好味的番茄醬，擺在底座上。
特點 造型美觀，酸甜開胃