原料

麵包原料：高粉200克，湯種50克，糖20克，鹽2克，奶粉10克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克，水70克 湯種：高粉20克，水100克 內餡：小號火腿腸6根 表面裝飾：蛋液，沙拉醬少許

步驟

1、先做湯種：20克高粉放奶鍋里加100克水攪拌至無乾粉，無粉粒。用小火邊煮邊攪至麵糊濃稠有紋路立即離火，放涼後蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時後使用。（也可以放冰箱過夜第二天使用），做好的湯種未用完的可以冷藏保存3天。 2、將麵包原料除油外全部混合揉成光滑的麵糰，加油後繼續邊揉邊摔至麵糰能拉出薄膜。 3、將麵糰放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大，手指沾麵粉在麵糰頂部捅一個洞，麵糰不塌陷，就發酵完成。（圖三） 4、排氣分割成6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，擀成橢圓形.翻面後放入對切開的火腿腸，並用刀在面片左右兩邊各切10刀（圖五）。 5、再將面片的兩頭蓋住火腿（圖六），切好的麵條一左－右交叉搭在火腿上（圖七），直至麵條交叉搭完為止（圖八）。 6、全部做完後排入烤盤放溫暖濕潤處最後發酵，表面刷蛋液，擠沙拉醬，放入預熱好185度烤箱，中層，20分鐘左右上色即可。