原料

材料金華火腿600克  冰糖2杯  白吐司6片調味料A料：水澱粉1小匙

步驟

1．鍋中倒入半鍋水，放入金華火腿煮開(圖1)，改小火燜煮10分鐘，取出，放入蒸盤中加1／3的冰糖及2杯水(圖2)，放進蒸鍋，蒸熟，取出。 2．盤中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖(圖3)，放進蒸鍋，蒸片刻，待涼切薄片(圖4)，排入盤中，均勻加入剩餘的冰糖(圖5)，放進蒸鍋，蒸片刻，取出。 3．盤中的湯汁倒入熱鍋中，加半杯水煮開，再加入A料調勻，淋在火腿片上；白吐司放入冷凍室中冰硬，取出，切除硬邊再對半切開，用鋸齒刀橫切一半(圖6)，排入盤中並放進蒸鍋，大火蒸2分鐘，取出，即可夾火腿食用。 吉祥話 色澤鮮紅的火腿肉，搭配甜如蜜的醬汁，不但尊貴氣派，更象徵來年甜甜蜜蜜、幸福美滿的生活。 圖解