簡介

在這個全球變暖的時代，氣溫是越來越高鳥。往年的這個時候早已穿上了秋衣，而現在過了立冬俺居然還可以穿著短袖。在這個不冷的秋天裡，俺越來越懷念那涼涼的秋意。天啊，吹兩天北風吧，俺要曬臘肉啊。。。。。。 前兩天好不容易吹了一陣風，涼快了些許，俺立馬抓緊機會做了入秋以來的第一批臘肉。與上年不同的是，今年的臘肉比較迷你，小小的一段，而且全是全段五花里最精華的一段。腌了12塊，全送好友鳥，希望大家吃得開心，來年家肥屋潤！

原料

五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克

步驟

1、腊味飄香時，今年用了正宗的玫瑰露來腌，成品非常非常滴誘人，可惜老天只冷了幾天，只夠弄這麼幾根鳥。 2、買回來的五花用熱水清洗，然後放當風出吹乾表面。 3、五花肉2000克，白糖120克（這次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克（我用的是海鹽），腌上一個晚上，然後放通風處風乾。 4、前幾天北風很大，吹了一天後臘肉已經初具雛形；再過了一天後，臘肉越來越漂亮鳥，等臘肉泛出油光，就可以收鳥！

小技巧

香噴噴的臘肉飯，兩根青菜，一塊臘肉，一把米，一杯水，蒸好米飯後放入臘肉，聞到香味基本上臘肉也就好了，臨出鍋時打個雞蛋，白灼兩根青菜，倒點甜醬油，簡單美味的腊味飯就做好了。