柚皮蒸南瓜臘肉

原料

柚子皮100克,南瓜200克,臘肉180克。調料蔥絲、薑絲、紅椒絲各15克,鹽10克,賀盛雞粉20克,白糖5克,胡椒粉3克,蔥油10克,色拉油1千克,薑汁酒5克。

步驟

1、柚子皮洗凈,去除青皮,切長5厘米的細絲;南瓜去皮,切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片;臘肉切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米片。 2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入南瓜片小火滑1分鐘,撈出控油;臘肉入沸水中加薑汁酒大火汆1分鐘,撈出控水,加鹽、賀盛雞粉、白糖拌勻,與南瓜片交疊排入盤內,上面撒入柚子皮絲80克,上籠大火蒸10分鐘取出,撒入胡椒粉、蔥絲、薑絲、紅椒絲、剩餘的柚子皮絲。 3、鍋中放入蔥油燒至八成熱,出鍋淋入盤裡即可。

小技巧

特點 清香綿滑,鮮咸可口,老少皆宜。


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