原料

臘肉100克，核桃花(色澤烏黑，有清香味)150克，青、紅椒各30克。調料色拉油50克，鹽8克，味精8克（此處不能用雞精，會破壞核桃花和臘肉的本味），糖5克。

步驟

1、臘肉洗凈，放入沸水中大火煮10分鐘至熟，取出後洗凈浮沫，切成長5厘米、寬0.3厘米的條；核桃花洗凈；青、紅椒洗凈，切成長5厘米、寬0.3厘米的條。 2、核桃花放入開水中小火浸煮30分鐘，取出洗凈備用。 3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放核桃花、臘肉小火煸炒4分鐘，放入青、紅椒條大火煸炒1分鐘，用鹽、味精、糖調味後出鍋，裝盤即可。

小技巧

特點 臘肉肥而不膩，核桃花香味濃郁。