原料

燻肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖

步驟

1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉； 2、韭薹和辣椒切好； 3、燻肉切薄片，水浸泡半小時； 4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。 5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。