原料

芋頭8兩（約320克），臘肉及臘腸3兩（120克），蝦米1兩（約40克），花生2兩（約80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗

步驟

1.把米洗凈，加九成水煲成飯；芋頭去皮洗凈切粒，放入飯中焗熟 2.蝦米浸羅軟，中芹、青蒜洗凈切粒，臘肉及臘腸切粒，花生炸香去衣 3.將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱後加花生再炒片刻即成。