原料

鯪魚，豬肉，陳皮，臘肉，蔥花，蘿蔔，蒜頭，白糖，鹽

步驟

1、鯪魚起肉，洗凈切碎。 2、豬肉洗凈切碎。 3、陳皮泡軟切碎，臘肉切粒。 4、將所有材料放一起剁碎，放酒、鹽、生粉、蔥花，往一個方向攪拌成團。然後反覆撻至起膠，到此最繁瑣的步驟就完成了。 5、蘿蔔去皮洗凈後切片，起鑊放油放蒜頭爆香後倒入蘿蔔炒一下，加入清水和少許白糖加蓋煮開，再用筷子將鯪魚滑一塊塊地夾入，再加蓋炆至焾，放鹽調味勾芡後上碟，灑上蔥花便成。