簡介

這款香腸用到的腸衣是天然的羊腸，所以穆斯林朋友們盡可放心食用。這也是一款沒有任何添加劑，增大劑，防腐劑的純手工的香腸。待我出差回來後，會考慮熏制一部分，用來更多的提升風味。又因為最近買了foodprocessor，操作上簡便了很多，所以更大地增加了我研究食物的樂趣~~

原料

腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草（羅勒，義大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，（雞肉比較干，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度），粗粒黑胡椒2大勺，白鬍椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L

步驟

將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機打成絞肉後，加入所有調料繼續打勻。 如果你不確定鹹度，建議你放在鍋里煮一小塊，然後嘗一嘗~ 腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多餘的鹽分。隨後套在香腸槍的嘴上備用。 隨後擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當截段的時候會爆掉。擠好後，用繩線在適當的長度系好，用針在每一節扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風乾一下備用。 做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。 吃的時候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，隨你怎麼吃~~

小技巧

如果你沒有香腸槍，用作裱花用的袋子也可以，但是要找到類似香腸槍的槍頭。如果你手邊有，試試看這個配方吧~~