原料

中種麵糰材料：高粉200g,酵母3g，牛奶130g。 主麵糰材料：低粉50g，糖30g，鹽3g,雞蛋30g，黃油20g。 餡料：香腸 表面裝飾：沙拉醬，肉鬆

步驟

1.將中種材料聚合成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 2.將主麵糰材料加入中種麵糰中，採用後油法將麵糰揉至擴展階段 3.蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 4.將麵糰平均分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 5.將鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形，翻面後放入香腸捲起成橄欖形 6.將麵包放入烤盤，放置在溫暖濕潤處進行最後發酵 7.最後發酵結束，刷上蛋液。烤箱預熱180度，中層上下火15分鐘左右。冷卻後表面塗上沙拉醬，沾上肉鬆即可