簡介

此道菜源自義大利，具有鄉村菜肴的風味。用濃郁的蘋果酒燒煮香腸，加上甜脆的葡萄，實而不華。

原料

香草豬肉香腸8根，純橄欖油2湯匙，鼠尾草葉6片，中等大小洋蔥2個，無籽綠葡萄225克，無甜味蘋果酒150毫升，竹芋粉或太白粉（生粉）1茶匙，鹽、黑胡椒碎少許

步驟

1.煎鍋內注入橄欖油，加入鼠尾草葉，以文火煎數分鐘至散發出香味，盛出待用。 2.洋蔥橫切成圈，放入鍋內用中火燒8分鐘至變軟，盛出待用。 3.香腸放入鍋內，以中火煎約10分鐘，直至香腸呈深棕色。洋蔥和鼠尾草葉回鍋，加入葡萄及蘋果酒拌炒。 4.竹芋粉或太白粉用一湯匙冷水拌勻，加入鍋內，攪拌至湯汁變稠。加蓋煨煮5分鐘。 5.撒入鹽及適量胡椒調味。此道菜肴不用盛入上菜盤，就可立刻趁熱上桌。