原料

鱸魚1斤2兩，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油，枸杞幾粒

步驟

1.鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒 2.我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗 3.去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快，我切的時候一不小心切了一下手，後來是LG幫我切的 4.在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽 5.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞 6.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱「虛蒸 7.出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）