原料

豬肉、鹽、白糖各適量

步驟

1、用刀把表面的髒污刮掉，將肥膘部分取下切條。 2、鍋置火上倒入豬板油，中小火煎。 3、鍋中出油後，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。 4、將筷子在板油上多扎些眼，可使板油被榨的充分，時間縮短。 5、煉好的豬油撈出油渣並過濾加少許鹽、白糖，攤溫涼。