原料
蕎麥麵5杯﹐蘿蔔400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。 粘小米2升﹐鹽2大勺﹐小豆1升
步驟
做法﹕ (1)把蕎麥麵泡在水裡和得起沫。 (2)把蘿蔔洗凈並切成絲。把這用開水燙出來後除去水分﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。 (3)在平鍋里放油﹐將(1)的蕎麥麵舀出一勺煎成直徑10cm大小。 (4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。 (5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。 (6)也可以蒸小豆做餡。 做法﹕ (1)把粘小米泡在水裡。 (2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右﹐然後去皮﹐挑出渣﹐蒸後燜一燜﹐加鹽﹐放入石臼中。搗碎後方到篩子裡。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸後做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。
