原料

1.高筋麵粉200公克，低筋麵粉100公克，糖粉60公克，豬油100公克，水135㏄， 2.低筋麵粉200公克，豬油100公克， 3.青蔥末100公克，豬板油40公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許， 4.白芝麻少許

步驟

1.將材料1拌勻成麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘，即為油皮，分割為每個10公克，搓圓備用。 2.將材料2拌勻成麵糰，即為油酥，分割成每個8公克，搓圓備用。 3.將材料3混和拌勻為內餡。 4.油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，杆卷2次，靜置醒20分鐘，再杆成圓片狀。 5.取適量內餡包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20∼25分鐘，至表皮呈金黃色即可。