簡介

所謂金銀菜就是曬乾的白菜和新鮮的白菜。菜乾能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用，秋冬就最適合不過了。

原料

白菜干100克、新鮮白菜500克，瘦肉500克、生薑3片，冬菇8隻，蜜棗2粒，瑤柱小許。

步驟

1.菜乾、冬菇、瑤柱要先浸泡然後洗乾淨。 2.蜜棗去核，瘦肉切為粒狀。 3.其他材料都洗乾淨了然後和生薑一起放進入煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽便可。

小技巧

1.菜乾最好提前浸泡，而且裡面可能藏有沙，要小心清洗乾淨。 2.如果用電子燉盅的話也可以，直接選3小時即可。